Enología de terruño, vinos de ensamble, cruz de tierra estampada de naturaleza
Un espacio que no se construyó. Su alma aguardaba que la tierra la delimitara. Paralelo nace desde Casa de Piedra, en esta permanente idea de movimiento, mezcla de búsqueda y propuesta. Ideología alimentada en la tierra por la tierra. Dentro de Paralelo, los cultivos son la parte medular del concepto.
Las diferentes personalidades de cada planta se expresan en el producto: soleamiento, el tipo de suelo y con la reacción del viento son parte vital de la honestidad del producto, que busca dignificar la agricultura y el respeto a la tierra.
En el corazón del Valle de Guadalupe, Paralelo busca ensamblar el disfrute del cultivo convertido en vino y la percepción de espacios de convivencia.
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Ensamble Colina baI
Vino tinto proveniente de viñedos de pie monte, altamente colinares. Suelos de origen granítico, altamente intemperizados, con bellas exposiciones, este-oeste y arbitraria presencia de arcillas rojas que resaltan el carácter definitivo de sus pendientes.
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Ensamble Arenal ba II
Vino tinto proveniente de viñedos cultivados en los antiguos cauces de arroyos, suelos con formaciones de grava y arenas profundas, los colores claros, subrayan su origen de tierras de transporte bien drenadas.
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Emblema
Vino blanco, Chenin Blanc, cosechado en tres cortes, vinificación tradicional, reposos en sus lías, embotellado precoz, sin barrica.
Contacto
Valle de Guadalupe, México
